TREALOSIO ZUCCHERO PER GELATERIA E PASTICCERIA

Tra i differenti zuccheri a disposizione del gelatiere, il trealosio sta

riscuotendo un crescente interesse, soprattutto grazie al suo limitato

potere dolcificante (solo il 45% rispetto al saccarosio) e alla sua presunta

capacità di conferire al gelato una struttura morbida e una elevata

spatolabilità.

L’effetto del trealosio sull’abbassamento della temperatura di

congelamento della miscela gelato è del tutto simile a quella del saccarosio .

IDEALE PER TUTTE LE LAVORAZIONI IN GELATERIA E PASTICCERIA

Confezione: BUSTA KG 1